大雪时节健康饮食温馨小贴士
时间：2024-12-06 来源：黑龙江省疾病预防控制中心
大雪是二十四节气的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，大雪节气标志着仲冬时节正式开始。大雪时节，万物潜藏，此时人体的阳气也随着自然界的阴气转盛而潜藏于内，养生方面也要顺应自然规律。“民以食为天”，吃，对中国人来说是非常重要的事情。”今天，让我们来聊聊大雪时节怎么吃？
1.保证优质蛋白质供应
严寒的冬天，我们首选富含优质蛋白质的食物，并适当增加能量摄入，以此提高身体的抗寒能力。羊肉是比较适合在冬季食用的肉类，能够促进血液循环，增强体质。从营养学角度来看，羊肉富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质，营养价值较高。羊肉炖萝卜就是一道不错的养生菜肴。羊肉性温，能暖中补虚、开胃健脾，萝卜则有下气消积、润肺化痰的功效，二者搭配既能滋补身体，又能防止上火。当然，蛋奶鱼虾、鸡鸭鹅也是不错的选择，瘦猪肉、瘦牛肉和大豆制品也可以经常吃。
2.每天蔬菜要吃足
《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天摄入蔬菜应不少于300g，冬天也应该坚持餐餐有蔬菜。冬天气温下降，引起人体代谢增强，充足的维生素能够促进机体对寒冷的适应，所以一定要鼓励自己多吃蔬菜。推荐蔬菜包括菠菜等深绿色叶菜、大白菜、西兰花、白萝卜等十字花科蔬菜和胡萝卜等。蔬菜的一些营养素会受到烹调加工方法的影响。一般来说，蔬菜应先洗后切，烹饪时要开汤下菜和急火快炒，对于烹调好的蔬菜应尽快食用，避免反复加热。
3.要保证饮水量
虽然天气寒冷，但仍要保证充足的水分摄入，每天喝1500-2000毫升水，以维持身体的正常代谢，可以选择喝温水或温热的茶饮如红茶、枸杞茶等。
4.饮食有节制，防止发胖
低温环境下，身体的基础代谢会增加10%～15%，总能量大约需要增加5%～25%。因此，为了补充身体增加的能量需要，我们就会想摄入更多的食物，这是身体为适应寒冷环境而做出的改变，再加上冬天户外寒冷，身体活动也相对减少，就轻而易举“胖三斤”。大雪时节饮食也要有所节制，还可以进行适当的运动，但要注意运动强度不宜过大，避免大汗淋漓。可以选择一些舒缓的运动，比如太极拳、八段锦等。
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